Salam ongjarês

Il salam ongjarês (téliszalámi par ongjarês, in sens stret salam di Invier) al è un tip di salam preparât maçant in mût fin une misture fate di un tierç di cjar magre di purcit de raze Mangalica, un tierç di gras (simpri purcit) e la part che e reste di cjar di manç magre. Il procès al inclût sâl, piver maçât, paprika, aj triturât e macerât intal vin blanc.