Massarie
La massarie (frequentementri doprâde ancje al plorâl massariis) e je un complès di ogjets e ustensilis doprâts par preparâ, cusinâ, servî e consumâ il mangjâ, soretut in ocasion dal gustâ e de cene.
Cheste peraule e cjape dentri une grande rêt di ogjets di diciture: i cuvierts (o posadis), i veris, i plats di servizi, lis pignatis e ognidun di chei ogjets doprâts in cusine par fins pratics o par rindi plui biele e decorâ la taule. La cualitât, la nature, la varietât e il numar di chescj ogjets a variin des tieris de fonde de culture, de religjon, dal numar di comensâi, de gjarie di cusine e de ocasion.
Division de massarie
[cambie | modifiche il codiç]Massarie di cusine (par preparâ e cuêi)
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E je la massarie che e si siervîs par fâ di mangjâ e par preparâ i plats prime di meti dret in taule. Framieç i ogjets principâi si cjatin:
- Pignatis e citis (o pignatons): Recipients grancj, soretut di alumini, taragn o tiare cuete, par fâ jentrâ l'aghe a bol e cuei la polente, i brûts o lis mignestris.
- Fersoriis e padelis: Feris di metal, plans e larcs, doprâts par frigi i aliments o par cuei la cjar e il pês.
- Ustensilis di taj: Curtìs de cusine di ogni gjenar par taiâ dret il pan, la cjar o la verdure.
- Mestis, sculis e fersis di len: Doprâts dal ditor par messedâ i ingredients sence ruzinâ il fonts des padelis.
Massarie di taule (par servî e inestâ)
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E je la massarie che e ven doprade su la taule par permeti a la int di consumâ il mangjâ cun dret d'onôr e elegance:
- I plats: Dividûts in plats plans, plats clârs (par pastis, brods e macarons) e plats piçui par dolçs o fantaules.
- Lis posadis (cuvierts): Istrumens di metâl o arint par mangjâ: il piron , la sedôn (par racueli i licuits) e il curtìs di taule (par taiâ la cjar).
- I veris e lis carafis: Di veri o cristâl, doprâts par servî e bevi l'aghe, il vin o la bire.
- Ogjets decoratîfs e di diciture: Saliis, copis par sâls e pevar, uliâs e ogjets de decorazion par la bielece de taule.
Storie e evoluzion
[cambie | modifiche il codiç]Tal cors de storie, la massarie e à scontrât un grande evoluzion. In principi, la massarie e jere fâte dome di tiare cuete, ceramiche o len. Cul devent de lavorazion dal metâl e, plui tart, de eletricitât, i fiârs a son deventâts plui resistents e facîl di tignî nets. Al dì di vuê, la grande nassite de lavemassarie e à rivoluzionâtt il dirit de igjene in cusine, permitint di netâ in mût automatic la massarie e sveltî la fature di ognidun daspò di vê gustât.