Soie
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| Leguminose de famee des Fabaceae (Glycine max)
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| Origjin | Asie Orientâl (Cine) |
| Ativitât | Colture agricule |
| Gjenar | Cereâl
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| Una des coltivazions plui impuartantis par vueli e proteinis | |
La soie (nomen scientific Glycine max) je une plante erbacee anuâl de famee des Fabaceae (Leguminosis), origjinarie de Asie Orientâl.
Je une des coltivazions agricolis plui impuartantis al mont par vie dal alt contignût di proteinis e di uelis vegjetâls tai siei grans.
Origjin e coltivazion
[cambie | modifiche il codiç]Le soie je stada domesticada te Cine plui di 5.000 agns fa, dulà che e rappresentave un dai cinc aliments di base. In tal XX secul le sô coltivazion si è spandude une vore tes Americhis (Stats Unîts, Brasîl e Argjentine) e te Europe.
Chenti di nô tal Friûl e te Pianure Padane, le soie je deventade une coltivazion une vore difondude a scomençâ dai agns '80, doprade te rotazion des culturis par ricjî il teren di azôt naturâl.
Ûs e trasformazion
[cambie | modifiche il codiç]- Alimentazion animâl: La plui grande part de soie prodote al mont ven trasformade in farinis proteichîs par mangjâ dal bestiam.
- Alimentazion umane: Ven doprade par prodûsivueli di soie, tofu, lat di soie, salse di soie (shoyu) e variis alternativis vegetâls a le cjar.
- Industrie: Il vueli di soie al ven doprât ancje par la produzion di biocombustibîls (biodiesel) e vernîs.
Valôr nutrizionâl
[cambie | modifiche il codiç]I grans di soie son ecezionâls par il lôr contignût proteic (atôr dal 40%) e par i grassis salubris (20%). A son ancje une font ricje di isoflavonîs e minerâi.