Salam e cevole
(Indreçât ca di Salam e civole)
Il salam cu la cevole e l'asêt al è un plat tipic dal Friûl. Si prepare in te stagjon frede, Sierade e Invier.
Si fas cuei in un poc di vueli une cevole taiade gruesse. Si fâs cuei la cevole fin cuant che cjape un biel colôr maron. Si taie a fetis gruessis il salam, si gjave la piel, lu si fâs cuei e si zonte a le cvole , e si bagne cun tun poc di asêt. Si fâs cuei ancjemò par scuasî dîs minûts, cuant che il tocjo siè ridot, si puês servî.
Si mangje cu la polente, sedi frescje che rustide.