Limon
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| Frut de plante dal limon (Citrus limon)
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| Origjin | Asie dal Sud-Est / India |
| Ativitât | Culture fruticule |
| Gjenar | Frut
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| Agrum une vore doprât par la sô aciditât e par la Vitamina C | |
Il limon (non sientific Citrus limon) al è un citric e un frut dal arbul dal limon, une plante de famee des Rutaceae.
Al è famôs tal mont par il so gust une vore garp, dât de grande concentrazion di acît citric, e par la sô scuss aromatiche ricje di uelis essenziâls.
Botaniche e carateristichis
[cambie | modifiche il codiç]L'arbul dal limon al è une plante simprivert che e pues rivâ a 3-6 metris di altece. I fruts (i limons) an une forme ovâl o ellittiche cun une piçule ponte insom. Le scusse passe dal vert al zâl intèns cuant che il frut al è madûr.
Le polpe e je dividue in 8-10 spighels (o tocs internis)rics di suc, cun une percentuâl di acît citric che e puès rivâ al 5-6%.
Origjin e storie
[cambie | modifiche il codiç]L'origjin dal limon je incerte, ma si pense che al vèn de Asie dal Sud-Est o de Indie dal Nord-Est. Al è stât introdòt tal bacin dal Mediterani par mieç des rotis comerçiâls arabis atôr dal secul X e al à cjatât un habitat ideâl te Italie dal Sud (soredut te Sicilie e te Costiere Amalfitane).
Ûs in cusine e industrie
[cambie | modifiche il codiç]Il limon al è un ingredient une vore versatîl:
- Suc di limon: Doprât par insavurî plâts di cjarn pês, salatis e par preparâ beverons come le limonade.
- Scusse: Gratade par dâ arome ai dolçs, licôrs (come il limoncello) e plâts tradizionâls.
- Conservazion: L'acît citric al è un antiossidant naturâl, doprât par no fâ deventâ scure i pomis tajâts.
Proprietâts nutrizionâls
[cambie | modifiche il codiç]Il limon al è une sorzint ecezionâl di Vitamine C (acît ascorbic), potent antiossidant che al jude il sisteme immunitari e l'assorbiment dal fiar. Al à ancje proprietâts depurativis e digjestivis.