Cevole rosse di Suase
La cevole rosse di Suase e je une cualitât di cevole coltivade te zone di Cjasteleon di Suase (AN) e San Laurinç in Cjamp (PU). Al à un colôr scuasit rose e al à un savôr dolç.
Intal 1999 lis aministrazions comunâls di Cjasteleon di Suase e di San Laurinç in Cjamp, cun il contribût de provincie di Ancone e de agjenzie ASSAM, a àn scomençât un programe di riscuvierte, valorizazion e divulgazion di chest prodot tipic de regjon, coltivât a mancul dal inizi dal Nûfcent.
L'istitût sperimentâl statâl di Monsampolo dal Tront al à proviodût ae selezion gjenetiche de semence par cjatâ l'ecotip origjinâl, sarès a dî la entitât proprie de plante, par podê miorâ la cualitât de cevole.
La associazion turistiche ProSuasa proviôt a fâ cognossi chest prodot, organizant la anuâl Fieste de Cevole. Cun cheste cualitât di cevole, si puedin fâ tantis preparazions. Da chês plui cognossudis, fin al Cipollino, un licôr a base di cevole.